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Calamars farcis

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Des poches de chair tendre garnies de bonnes choses, c’est simple et tellement bon !

Pour 4 personnes

-4 gros calamars (encornets) vidés

-8 cl de vin blanc

-350 g de sauce tomate maison

-4 c. à s. d’huile d’olive + 2 pour la finition

Parmentier de poisson

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Parmentier de poisson

Pour 4

-400 à 500 g de filets de poisson blanc (merlan, rascasse…)

-1 citron

-250 g de pois chiches cuits

-500 g de pommes de terre nouvelles

Cocotte de joues de bœuf

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Trois ou quatre belles joues qui ont passé leur vie à savourer l’herbe dans les prés, du bon vin rouge bien élevé, un peu d’amour et de patience et nous voilà avec un grand plat familial à partager au coin du feu.