Cookies noisettes et pépites de chocolat
byRecette de Sebastien Cauchon, publiée dans la revue 180°C n°2, p 142.
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Sélection recettes
Palette de porc en cocotte collectiviste
byRecette de Stephan Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°9, p 129
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Melon d’eau au sirop de menthe
et gingembre
by
Recette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°9, p 117
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soupe froide “poivrate” avec poivrons et tomates
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°9, p 99
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salade de mangues vertes et tomates mérinda
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°9, p 96
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salade d’oreilles de cochon sautées
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°9, p 96
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L’artichaut vinaigrette : avec le béret
byDans une marmite en acier français, immergez les artichauts dans un bon volume d’eau froide, ajoutez un bon peu de gros sel…
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Chaussons à la courge doubeurre
byCiselez finement les feuilles de romarin. Mélangez-les avec les ingrédients de la pâte. Pétrissez quelques instants…
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Ze céleri rémoulade
byRecette de Stéphan Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°4, p 37
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Carpaccio de champignons de Paris aux pignons et parmesan
byCoupez le bout des pieds terreux des champignons. Rincez les champignons rapidement sous l’eau, épongez-les bien…
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Tartine d’avocat et bouquets bretons
byLavez le citron vert, essuyez-le et râpez finement son zeste puis pressez-le. Épluchez les avocats…
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Le gratin de pamplemousses
byCoupez et éliminez base et sommet des pamplemousses. La chair doit clairement apparaître…
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Salade tiède de lentilles au haddock
byRecette de Sophie Dupuis-Gaulier, publiée dans la revue 180°C n°4, p 87
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Velouté de chou-fleur et céleri-rave
byRecette de Sophie Dupuis-Gaulier, publiée dans la revue 180°C n°4, p 86
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Cocotte de poulet au citron et cédrat confit
byRecette de Sophie Dupuis-Gaulier, publiée dans la revue 180°C n°4, p 93
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Soupe de panais et feuilletés à la noix de coco
byRecette de Sophie Dupuis-Gaulier, publiée dans la revue 180°C n°4, p 95
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Pain d’épice au potiron et aux noix de cajou
byPréchauffez le four à 180 °C. Dans une poêle, grillez à sec les noix de cajou. Écrasez le potiron à l’aide d’une fourchette…
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Muesli des familles
byPréchauffez le four à 130 °C. Faites chauffer l’huile, le miel et le sirop d’érable dans une casserole pendant 5 minutes…
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Boeuf mijoté au coco
byRecette de Stephan Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°4, p 158
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Sorbet et gaspacho surprenant de concombre
byRecette de Stephan Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°5, p 84
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