180°C

POUR 8 personnes

La pâte

• 230 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 1 œuf….

1 Préparez la pâte en mélangeant le beurre mou avec l’œuf puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao tamisé avec la farine. Mélangez et formez une boule, emballez-la et réservez 2 heures au frais…..

POUR 5 personnes

• 5 pommes qui tiennent à la cuisson (reine des reinettes par exemple)
• 35 g de beurre salé mou
• 30 g de poudre de noisettes….

1 Coupez le chapeau des pommes et évidez-les avec la pointe d’un couteau sans percer la peau…..

POUR 1 trentaine de biscuits de 6 cm de diamètre

• 350 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de sucre blond….

1 Tamisez la farine et la levure ensemble, ajoutez le sucre, le mélange pour pain d’épices, le beurre coupé en petits morceaux et les raisins. Malaxez rapidement. Mélangez l’œuf avec le lait puis versez-le dans la pâte, mélangez et formez une boule homogène.

POUR 40 biscuits environ

• 125 g de vergeoise
• 1 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de 4 épices….

1 Mélangez la vergeoise avec les épices et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et l’œuf puis fouettez 1 minute au batteur électrique…..