Pour une dizaine de petits pains
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Gros pancakes
1 Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le lait fermenté et le beurre fondu.
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
POUR une entrée – 6 à 12 personnes
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Blinis noisette, artichaut, truffe noire
POUR 8 personnes
Blinis :
1.Dans un cul de poule, tamisez la farine avec la levure, la poudre de noisette et le sel. Bien mélanger.
2.Ajoutez les œufs un par un en mélangeant à l’aide d’un fouet, puis ajoutez progressivement le lait tiède en continuant à mélanger. Couvrez, puis laissez reposer une nuit au frais…
Blinis noisette, artichaut, truffe noire
POUR 8 personnes
Blinis :
Pour les moules marinières
POUR 6 personnes
1 Appuyez sur le ventre des poissons afin d’en sortir les tripes puis rincez et séchez les anchois dans du papier absorbant.
2 Lustrez à l’huile d’olive un plat allant au four. Disposez les anchois côte à côte…
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
POUR 6 personnes
1 Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Torréfiez les graines de coriandre et de cumin à la poêle, puis écrasez-les au mortier.
2 Incisez à l’aide d’un cutter la couenne de la poitrine tous les centimètres…
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
POUR 6 personnes
1 Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Torréfiez les graines de coriandre et de cumin à la poêle, puis écrasez-les au mortier.
2 Incisez à l’aide d’un cutter la couenne de la poitrine tous les centimètres…
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
POUR une tablée d’affamés
1 Coupez l’épaule en morceaux de 50 g et le lard en petits cubes. Épluchez les carottes, les oignons, les gousses d’ail et émincez le tout ainsi que le poireau….
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
POUR 6 personnes
1 Coupez l’épaule en morceaux de 50 g et le lard en petits cubes. Épluchez les carottes, les oignons, les gousses d’ail et émincez le tout ainsi que le poireau….
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
1 Tournez les artichauts et réservez les fonds dans de l’eau additionnée du jus d’un citron pour éviter qu’ils ne brunissent…
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
1 Commencez par le za’atar. Faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec puis écrasez-les au mortier. Il s’agit de les réduire en poudre sans obtenir un mélange trop gras…
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
1 Chauffez le lait avec le sirop de rose.
2 Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent,
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
1 Pour la génoise, fouettez les œufs avec le sucre au batteur électrique puis ajoutez la farine et le beurre fondu en mélangeant avec une maryse.
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
1 Séparez le blanc des jaunes d’œuf. Fouettez les jaunes avec le sucre roux et l’eau de fleur d’oranger.
2 Faites fondre le beurre dans une casserole avec le lait puis ajoutez hors du feu la farine et la levure tamisées ensemble.
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
1 Préchauffez le four à 180 °C.
2 Coupez les aubergines en 2 dans l’épaisseur, disposez-les faces coupées vers le haut sur une plaque de cuisson. Arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive puis enfournez pour 15 minutes…
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
1 Rincez les moules et nettoyez-les si besoin.
2 Épluchez l’ail, l’oignon, la citronnelle et le gingembre. Émincez-les puis faites-les revenir dans une cocotte…
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
1 Rincez les moules et nettoyez-les si besoin….
1 Préparez la farce. Commencez par épluchez l’oignon et l’ail et ciselez-les. Épépinez la tomate en veillant à recueillir le jus et les pépins pour la sauce puis concassez-la. Hachez le persil, les olives et les câpres….
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
650 g (4 à 6 pièces) de calamars nettoyés avec tentacules et nageoires à part
2 poignées de corn flakes nature
1 Préparez la farce. Commencez par épluchez l’oignon et l’ail et ciselez-les. Épépinez la tomate en veillant à recueillir le jus et les pépins pour la sauce puis concassez-la. Hachez le persil, les olives et les câpres….
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
