Recette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°20, p 44
POUR 6 personnes
- 1 poitrine de porc fraîche pas trop grasse et découennée de 2 kg
- 4 gros oignons nouveaux blancs
- 4 gros oignons nouveaux rouges….
1 Effeuillez le thym et le romarin et ciselez-les finement. Déchirez le laurier en petits morceaux Concassez dans un mortier le gros sel et le mélange 5-baies. Versez l’huile et mélangez le tout….
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