Recette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°20, p 40
POUR 6 personnes
- 1 kg de colinot levé en filets (600 g de chair)
- 120 g de pain de campagne rassis
- 2 gros oignons….
1 Faites tremper le pain dans un saladier d’eau pendant 20 minutes puis essorez-le en le pressant bien entre vos doigts…..
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