Recette et stylisme Delphine Brunet – photo Éric Fénot – publiée dans la revue 180°C n°26, p 36
Daube de congre
Pour 4 à 6 personnes
- 1 kg de darnes de congre (proches de la tête)
- 300 g de boulgour
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail….
1 Épluchez les oignons et l’ail, ciselez-les puis faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre et l’huile pendant 5 minutes…
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