Les Incontournables

C’est un fait, les chefs fascinent, leur cuisine enchante et la gastronomie française, de manière générale, rayonne bien au-delà de nos frontières. Depuis quelques années, la cuisine est plus que jamais redevenue source de plaisir, de convivialité, de partage… Mais au-delà du simple plaisir, les dérèglements climatiques et écologiques qui menacent notre planète remettent en question nos modes d’alimentation et leur impact sur l’environnement. Conscients de l’importance du rôle qu’ils ont à jouer, de l’influence qu’ils peuvent exercer, certains chefs ont choisi de penser leur cuisine bien au-delà des assiettes, pour l’inscrire dans une démarche durable et vertueuse. Leur dénominateur commun, cette volonté de tisser un écosystème cohérent, responsable et respectueux du terroir, de ses meilleurs produits et producteurs, qu’ils mettent en valeur dans des plats signature passionnés.