Description
Une nouvelle revue ?
Une nouvelle revue ?
Si nous devions vous faire une réponse de Normand, nous vous répondrions : « P’têt ben qu’oui, p’têt ben qu’non. »
« P’têt ben qu’oui », parce que le jajazine de 180°C lancé en septembre 2016, sous le nom de 12°5 – des raisins et des hommes, ne paraîtra plus sous cette appellation. Pour son dixième numéro, il était temps pour lui de changer de nom et de rejoindre la galaxie 180°C qui porte l’ensemble des éditions de la marque, mais sans perdre ce qui a fait son succès : de nombreux reportages, des dégustations sans notation, des rencontres avec des professionnels du vin (cavistes, sommeliers, agents, formateurs…), des portraits, des explications géologiques, géographiques ou historiques, des accords mets et vins et des billets de bonne ou mauvaise humeur.
« P’têt ben qu’non », parce qu’en réalité, si 12°5 change de nom, son contenu reste inchangé. Il s’est même enrichi. Et qui dit plus de pages, dit plus de temps pour le produire. Malgré la crise sanitaire que nous venons de traverser, nous avons réussi à nous faufiler dans les vignobles pour vous retranscrire ce qui s’y passe sur une année entière. Dans 180°C Spécial Vins millésime 2021, les textes et les photos vous feront traverser les saisons au fil des travaux dans les vignes, dans les chais et pendant les vendanges. Vous passerez d’un temps chaud et sec à des températures bien basses sur un sol enneigé et d’un vigneron emmitouflé à une vigneronne en tee-shirt. Ainsi va la vie chez ces femmes et ces hommes qui font le vin et c’est ce que nous avons souhaité vous raconter tout au long de l’année. Plus de pages, plus de vins dégustés et approuvés, plus de temps passé dans les vignobles, plus de rencontres dictées par nos seules décisions collégiales et ce, sans renvoi d’ascenseur, sans page de publicité, sans pages commerciales et encore moins de publi-rédactionnels. Cette indépendance, nous vous la devons, car c’est par votre soutien que nous poursuivons notre travail. Pour vous remercier, 16 pages supplémentaires et un prix de vente qui reste inchangé.
Au sommaire de ce millésime 2021, un tour de vignes en Savoie à la rencontre de six vignerons qui s’attellent à changer l’image des blancs et des rouges de « sports d’hiver » pour proposer des vins différents qui bouleversent l’ordre établi. En descendant des montagnes, direction le Sud et l’appellation châteauneuf-du-pape et un domaine mythique, Château Rayas et son maître des lieux, Emmanuel Reynaud. Encore un peu plus au sud, le Gard chez les frères Soulier qui ont racheté aux enchères les vignes de leur père surendetté. Puis cap sur le Sud-Ouest, à Madiran, chez Céline Oulié, un bel exemple de reconversion animé par l’envie de retrouver la terre de ses parents. On remonte ensuite vers le Bordelais pour s’arrêter au Château Le Puy, dans la famille Amoreau depuis 1610, puis dans le Tarn pour savourer les liqueurs et les eaux-de-vie de Laurent Cazottes. Pour boucler ce tour de France, on rejoint les fiefs vendéens, un vignoble morcelé composé de 5 terroirs sur lesquels s’épanouissent une dizaine de cépages.
Pendant que vous savourerez ce 180°C Spécial Vins, nous serons déjà repartis sur les routes pour vous préparer le millésime 2022. Il y sera question, entre autres, de chablis, de fleurie, d’armagnac et d’hermitage. D’ici là, nous vous souhaitons de belles dégustations.
Philippe Toinard, rédacteur chef de 180°C
