L’enfant punk de la viticulture, le vin nature, s’est invité dans le verre des Français comme le vin bio quelques décennies avant lui. Le fait qu’il ait gagné en mâturité nous invite à regarder dans le rétro pour nous rappeler d’où il vient, savoir qui il est, et peut-être même envisager où il va…

Alors pour cet état des lieux et plutôt que d’engager 2 jeunes chiens fous qui penseraient avoir inventé le vin nature, Dominique Hutin reçoit deux libres buveurs, Bruno Schueller, vigneron alsacien, l’un des premiers à avoir pris le train du nature dans la région. Et Nicolas Sennne, autrefois enseignant en sommellerie, il est aujourd’hui caviste et nous donnera son point de vue sur la manière dont le vin nature s’insère aujourd’hui dans la société.