Existe-t-il un végétal plus doué encore que le shiitaké ? Pas sûr… Beau à voir, délicieux et raffiné, facile à cuisiner et bon pour la santé… Avec toutes ces qualités, il finit par énerver tout le monde !
Retrouvez l’intégralité de ce portrait du shiitaké (et les 3 recettes qui l’accompagnent) dans la rubrique « Légumologie » de Stéphan Lagorce, au sommaire du N° 24 de « Oui! », le magazine de La Ruche Qui Dit Oui
© 180°C – Textes et recettes Stephan Lagorce
Shiitakés vaporisés aux crevettes bio
Shiitakés glaciaux à la ciboulette et aux fèves
Shiitakés sautés à l’ail très nouveau
