Parmi les légumes à énigmes, le crosne se pose là… Une forme indécise, une couleur passe-partout, un nom ridicule, une taille misérable… La nature n’a pas été tendre avec ce légume oublié désoublié.
Retrouvez l’intégralité de ce portrait du crosne (et les 3 recettes qui l’accompagnent) dans la rubrique « Légumologie » de Stéphan Lagorce, au sommaire du N° 37 de « Oui! », le magazine de La Ruche Qui Dit Oui
© 180°C – Textes et recettes Stephan Lagorce
Les recettes de la semaine :
Ragoût de veau & crosnes + polenta
Crosnes sautés au miel et au thym
Crosnes en salade
