Ah, l’affreuse purée de choux de Bruxelles des cantines de nos enfances… Il suffit d’y penser pour se noyer dans la nostalgie de nos jeunes années. Mais stop aux lamentations et redécouvrons ce chou plein de ressources.
Retrouvez l’intégralité de ce portrait du chou de Bruxelles (et les 3 recettes qui l’accompagnent) dans la rubrique « Légumologie » de Stéphan Lagorce, au sommaire du N° 32 de « Oui! », le magazine de La Ruche Qui Dit Oui
© 180°C – Textes et recettes Stephan Lagorce
Poêlée de choux de Bruxelles au lard fumé et miel
Assiette pas trop triste de choux de Bruxelles
Pintade escortée de choux de Bruxelles
