Courge spaghetti carbonara
by©180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Abonnement
Grenailles farcies au vacherin et gratinées
byFaites cuire les pommes de terre en robe des champs au four à 180 °C. Sondez pour vérifier leur juste cuisson…
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Coucou de Rennes au cidre
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 89
POUR 6 personnes
- 1 poule coucou de Rennes
- 1 botte de carottes nouvelles
- 500 g de pommes de terre grenaille….
1 Brossez les carottes et les grenailles. Coupez les carottes en tronçons et les grenailles en 2 pour les plus grosses. Taillez la poitrine en lardons. Ciselez les oignons…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Bonnottes en cocotte
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 80
1 Rincez les pommes de terre puis essuyez-les. Frottez-les dans un torchon avec le gros sel puis essuyez-les…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Casserons en persillade
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 77
POUR 4 personnes
- 500 g de casserons nettoyés
- 2 c. à s. de farine
- 1 gousse d’ail….
1 Portez une casserole d’eau à ébullition.
2 Rincez les casserons sous l’eau puis plongez-les dans l’eau bouillante 30 secondes. Égouttez-les aussitôt et épongez-les. Roulez-les dans la farine, salez, poivrez…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Denti au four sur son lit de fenouil
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 79
POUR 4 personnes
- 1 denti d’1 kg préparé par le poissonnier ou 2 de 500 g environ
- 2 bulbes de fenouil
- 3 oignons nouveaux rouges….
1 Préchauffez le four à 180 °C.
2 Nettoyez et coupez les bulbes de fenouil et les oignons en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson huilée. Salez, poivrez et saupoudrez de thym effeuillé ou d’origan frais…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Crème d’asperges au caillé de brebis, miel et noix
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 69
POUR 4 personnes
- 1 botte d’asperges vertes
- 3 oignons nouveaux avec fanes
- 30 g de beurre salé….
1 Lavez les asperges et les oignons. Cassez le pied des asperges puis coupez les tiges en tronçons. Gardez 1 ou 2 asperges entières pour la finition. Épluchez les oignons et ciselez-les….
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Muffins pomme, fraises et raisins secs
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 51
POUR 12 gros muffins
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 180 g de sucre roux….
1 Tamisez la farine et la levure ensemble puis ajoutez le sucre et mélangez. Battez les œufs mollement avec la crème et l’huile, ajoutez le zeste de citron et versez sur la farine. Mélangez bien…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Salade de fruits anisée
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 50
POUR 4 personnes
- 1 bulbe de fenouil
- 20 cl d’eau
- 1 citron vert….
1 Rincez le fenouil et émincez-le finement sans le trognon. Placez-le dans une casserole avec l’eau, le jus et le zeste du citron, le sucre, la badiane et le pastis. Faites chauffez et comptez 10 minutes de cuisson à partir du frémissement. Laissez refroidir à couvert puis ôtez les étoiles de badiane…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Biscuits à la crème framboisine
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 48
POUR plein de monde
La crème framboisine
- 140 g de framboises
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille….
1 Mélangez la levure avec 1 cuillerée à soupe de sucre, l’eau et le lait tièdes. Laissez agir 10 minutes au chaud…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Tarte rhubarbe, amandes et sirop de rose
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 47
POUR 6 personnes
La pâte sablée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre salé mou….
1 Préparez la pâte en assemblant la farine et le sucre puis ajoutez le beurre et l’œuf. Mélangez et formez une boule. Aplatissez-la un peu, emballez-la et réservez au frais 30 minutes…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Beignets de poisson, sauce aux câpres
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 43
POUR 6 personnes
- 250 g de filets de poisson blanc (lieu ou cabillaud)
- 30 cl de bière blonde glacée
- 150 g de farine + un peu pour les poissons…..
1 Pour la sauce, mixez la menthe et le persil avec les câpres. Ajoutez le zeste du citron, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, la moutarde et l’huile. Salez, poivrez, mélangez et réservez…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Poitrine de cochon rôtie, sauce à la menthe
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 45
POUR 6 personnes
- 1,5 kg de poitrine de cochon avec os et couenne
- 1 c. à c. de graines de cumin, de coriandre et de fenouil
- 2 c. à c. de fleur de sel…..
1 Pour la sauce, chauffez le vinaigre et le sucre à feu doux en mélangeant pendant quelques minutes puis ajoutez hors du feu la menthe ciselée. Réservez…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Risotto aux légumes de printemps
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 42
POUR 4 personnes
- 300 g de riz arborio
- 1 petite botte d’asperges vertes
- 1 oignon…..
1 Équeutez les asperges et coupez-les en tronçons. Faites chauffez le bouillon dans une casserole. Épluchez et ciselez l’oignon et l’ail puis faites-les dorer dans une sauteuse avec l’huile pendant 5 minutes…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Tourte aux herbes
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 40
POUR 4 personnes
La pâte
- 250 g de farine
- 65 ml d’huile d’olive
- 10 cl d’eau…..
1 Assemblez tous les ingrédients de la pâte dans le bol d’un robot, pétrissez 2 à 3 minutes puis laissez reposer 1 heure à température ambiante…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Omelettes roulées farcies
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 39
POUR 4 personnes
La farce :
- 1 boîte de thon à l’huile de 160 g
- 100 g de chèvre frais
- 1 c. à s. de câpres…..
1 Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette avec le thon. Ciselez les herbes et concassez les câpres. Assemblez tout ça, salez, poivrez et voilà une farce extra !….
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Fricassée de fèves, menthe et feta
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 37
POUR 4 personnes
- 2 kg de fèves en gousses
- 40 ml d’huile d’olive + 2 c. à s.
- Le jus de 1 citron….
1 Écossez les fèves et faites-les cuire 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les puis laissez-les refroidir un peu avant de retirer la petite peau qui les entoure…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Asperges et sauce à l’estragon
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 36
POUR 4 personnes
- 1 botte d’asperges vertes fines
- 4 branchettes d’estragon
- 150 g de beurre…..
1 Rincez et cassez la base des asperges (10 cm environ à retirer). Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes environ. Laissez refroidir…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Beignets de mini courgettes-fleurs
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 34
POUR 4 personnes
La pâte
- 80 g de farine
- 2 œufs
- 4 c. à s. de lait (45 ml)…..
1 Mélangez la farine avec les œufs et le lait. Salez et poivrez. Fouettez et laissez reposer à température ambiante…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
Envie de lire la suite ?
Les recettes de 180°C en intégralité à partir de 2,99€ / mois
Friandises chocolat-amandes et caramel
byRecette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°23, p 160
POUR plein de croquants
- 140 g d’amandes effilées
- 330 g de sucre….
1 Faites fondre le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à ce que le mélange devienne doré. Comptez 20 à 25 minutes en surveillant de près vers la fin de la cuisson…..
La suite de la recette est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter
