Le maquereau, ce poisson au bon gras n’a pas un prénom facile à porter, il est pourtant d’une rare beauté et contient tout un tas d’oméga 3, ce qui le hisse sur le podium des poissons excellents pour la santé. Son goût assez prononcé peut parfois rebuter mais rien de bien méchant en regard de sa saveur unique et de sa texture fondante… Et en rillette, il sera super chouette.
Cet article est issu des Cahiers de Delphine n°19 du vendredi 8 mai 2015.
