A l’évidence, l’époque est pink. Mais pas vraiment punk, tant cet ancien mal-aimé a aujourd’hui statut de valeur classique. Le rosé a à ce point gagné le verre des français qu’il est devenu la 2ème couleur consommée, au point de supplanter blanc. L’ épicentre de tsunami rosé, on le connaît, il est en Provence, sous le soleil exactement.
Cette Provence viticole, faite de nuances, laisse penser qu’il n’y a pas que le rosé dans la vie.
Et que, peut-être, » trop de rosé tue le rosé « .

Pour nous éclairer sur le sujet, Dominique Hutin reçoit deux libres buveurs, Laurent Bonfiglio, caviste à Marseille, chez Plus Belle la vigne et Philippe Pouchin, aujourd’hui consultant, qui a longtemps vinifié du vin rosé à Château Bas, Coteaux d’Aix.