Recette et stylisme Delphine Brunet – photo Éric Fénot – publiée dans la revue 180°C n°26, p 136
Ceviche de saint-jacques passionnant
- 1 Lavez le citron, épongez-le, râpez finement sa peau puis pressez-le. Coupez le fruit de la passion en 2 et grattez la pulpe à l’intérieur. Coupez la pomme sans l’éplucher en mini dés…
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