Recette de Mayalen Zubillaga – publiée dans la revue 180°C n°17, p 92
1 Préparez le gaspacho la veille : coupez les tomates, épépinez la pastèque et le poivron, pelez l’oignon et l’ail. Taillez tout ce petit monde en morceaux. Réunissez-les dans un blender avec le vinaigre et l’huile. Mixez pour obtenir une soupe fine. Poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de vinaigre selon vos préférences. Réfrigérez…
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